Bouquet garni et girofle : toutes nos recettes

Name: Le bouquet garni, des aromates qui parfument vos recettes préférées
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouquet garni

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques, destiné à imprégner plats et sauces, dans de nombreuses recettes de cuisine. Photo par David Monniaux

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques qui parfument délicatement de nombreux plats, marinades, courts-bouillons et sauces. Sa composition peut varier selon vos envies, le plus important étant de trouver l'équilibre entre les différentes puissances gustatives.

Le bouquet garni est composé invariablement de thym, de laurier et de persil. Il est ensuite possible de personnaliser le bouquet en y ajoutant de la sauge, de la sarriette, du céleri branche...Il n'y aura alors plus qu'à lier ces jolies aromates avec de la ficelle de cuisine et de les déposer dans votre préparation.

À ne pas manquer !

Bouquet garni

Clouter

À ne pas manquer !

Bouquet garni

Clouter

Toutes les recettes de bouquet garni et girofle des Gourmets

Des idées de recettes de bouquet garni et girofle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambon persillé de Bourgogne

Happy papilles

Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.

Potage de pommes de terre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La « Grumbeeresupp » est une spécialité d’Alsace. En patois « Grumbeer » signifie pommes de terre et « supp », soupe. C’est donc une soupe de pommes de terre à laquelle on ajoute d’autres ingrédients (il existe plusieurs variantes). Découvrez sans plus attendre la version que je vous propose !

Morteau en crépinette, morilles, sauce au Brillat Savarin

Jackie

Un concours et me voilà partie à réaliser une recette avec de la saucisse de morteau et de la transformer en crépinette.

Daube de poulpe

Miechambo Cuisine

Voilà une recette que j'aime faire de temps en temps (moins souvent qu'une daube de bœuf quand même), mais nous aimons aussi beaucoup. Tout aussi délicieuse qu'une daube de bœuf mais plus originale ! L’idéal est de faire cette préparation la veille du repas et même 2 jours avant. Conserver au frais et refaire mijoter une petite heure (ou moins) le jour du repas.